各种豆类嘌呤的含量表

2024.07.03 11:20

常见豆类嘌呤含量（每100g食物）大致绿豆196mg、红豆126mg、黑豆137mg、蚕豆25-150mg、黄豆116mg、扁豆180mg、豌豆75.7mg。

嘌呤含量会因豆类的品种、种植环境等因素而有所不同。嘌呤是一种存在于许多食物中的物质，在体内代谢后会产生尿酸。对于高尿酸血症或痛风患者来说，控制嘌呤摄入是很重要的。

绿豆具有清热解毒等功效，但嘌呤含量相对较高。红豆有一定的营养价值，其嘌呤含量也不算低。黑豆富含蛋白质等营养成分，嘌呤含量处于中等水平。蚕豆的嘌呤含量跨度较大。黄豆是重要的豆类之一，嘌呤含量也需关注。扁豆嘌呤含量较高。豌豆相对来说嘌呤含量较低一些。

不能单纯依据嘌呤含量来完全决定是否食用某种豆类。食物对尿酸水平的影响是复杂的，还需综合考虑个体的整体饮食情况、身体状况等因素。此外，适当的水分摄入和规律的生活方式对于维持尿酸平衡也非常重要。在饮食方面有特殊需求或担忧时，建议咨询专业医生或营养师，以获得更个性化的建议和指导。

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