吃了维生素C后通常相隔3~4小时即可吃虾。胃中的食物通常需要3个小时才能排空,因此需要保持两者之间3~4个小时的时间间隔。
虾含有五价砷化合物,人类食用后无毒。如果将虾与维生素C一起食用,维生素C会将五价砷还原为有毒的三价砷,会对人体造成伤害。
但是,虾体内的砷以有机砷的形式存在,其化学稳定性比无机砷稳定,其吸收率为70%~90%。从虾中所含砷的角度,即使食用后被吸收,与维生素C反应,也不足以达到砒霜纯品的口服致死剂量。
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