柠檬是用热水泡还是冷水泡好

2024.11.22 16:01

用温水泡柠檬比较好。

从营养角度来看，柠檬中含有丰富的维生素C等营养成分。热水温度过高，容易破坏柠檬中的维生素C等营养物质，使其营养价值大打折扣。而冷水难以将柠檬中的有效成分充分浸泡出来，比如柠檬中的香味物质、果酸等在冷水中的溶解度相对有限，泡出的柠檬水口感和功效都会受到影响。温水则能在较好地保留营养成分的同时，让柠檬中的有效成分较好地溶出，泡出的柠檬水口感较好，也能发挥出一定的功效，如补充水分、促进消化等。

在泡柠檬水时，柠檬片不要切得太厚，太厚不利于有效成分的溶出。并且，柠檬水虽然有诸多好处，但也不能过量饮用，因为柠檬酸性较强，过量饮用可能会对牙齿和肠胃造成一定的刺激，尤其是肠胃比较敏感的人群。另外，如果在柠檬水中加入蜂蜜来改善口感，要注意水温不能过高，过高的水温会破坏蜂蜜中的活性成分，一般建议在柠檬水温度稍凉后再加入蜂蜜搅拌均匀。

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