张媛媛 副主任医师 北京大学人民医院 三级甲等 消化内科 去问诊

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红曲米怎么吃

2022.02.23 19:56

红曲米的食用方法如下:红曲米可以活血化瘀,有助于消化,但是一般不单独食用,需要和其他的米类一起煮完之后食用。

首先使准备食材,需要红曲米30g,梗米100g,还有些许红糖调味。用面粉筛子筛干净两种米,然后用凉水清洗干净。将粳米置于干净的锅中,然后一直煮沸,再加上红曲米,把大火调制小火慢慢煮成粥状,最后可以根据个人口味加入红糖调味。

红曲米不仅作为辅食熬粥,还可以用红曲米酿酒,口感优于米酒。甚至能够用红曲米给菜品上色,还可以给卤制品上色。