鹌鹑蛋和皮一起吃好不好

2024.11.12 10:43

鹌鹑蛋带皮吃不好。

鹌鹑蛋的蛋壳主要成分是碳酸钙等物质，质地坚硬且难以消化。人体的消化系统并没有专门针对蛋壳消化的机制，食用后可能会导致胃肠道的不适。例如，可能会划伤食管、胃黏膜或者肠道黏膜，尤其是在吞咽过程中如果蛋壳碎片较大或者形状不规则时，这种风险会更高。而且，蛋壳上可能会附着一些细菌或者杂质，虽然鹌鹑蛋在产出后会经过一定的处理，但并不能完全保证蛋壳的绝对清洁，带皮吃会有将这些细菌或杂质摄入体内的风险，从而影响身体健康。从营养吸收的角度来看，鹌鹑蛋的营养成分主要集中在蛋内，如优质蛋白质、维生素、矿物质等，这些营养物质在去掉蛋壳后能够被人体正常地消化和吸收，而蛋壳并不能为人体提供额外的有益营养成分，所以鹌鹑蛋和皮一起吃没有好处。

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