毛蛋的营养价值和危害

2021.07.21 19:47

毛蛋具有一定的营养物质，但食用毛蛋可能会诱发急性胃肠炎。

毛蛋是一种鸡蛋加工品，主要是用孵化到一半的毛蛋胚胎加工而成，具有特殊的风味，目前不少人都喜欢吃毛蛋。毛蛋保留有鸡蛋的蛋白质、碳水化合物、钙、铁、氨基酸等多种营养物质，具有帮助人体补充营养的作用。但毛蛋制作过程中因环境、食材本身等原因，容易滋生葡萄球菌等大量细菌，可能还容易滋生病毒以及其他微生物。如果烹饪毛蛋没有经过高温煮熟，容易诱发急性胃肠炎，产生恶心、呕吐、腹泻、腹痛等不适。加工完成的毛蛋，可能会产生氮、氨、甲烷等有害物质，长期吃、大量吃毛蛋容易对健康产生威胁。

建议平常可以尝试吃毛蛋，但不要经常吃毛蛋。如果吃了毛蛋之后出现肠胃不舒服，应该及时去正规医院就诊。

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