黄玉红 主任医师 中国医科大学附属第一医院 三级甲等 消化内科

吃柿子会出现便秘吗

2024.12.05 08:18

吃柿子可能会出现便秘情况。

柿子中含有较多的鞣酸,尤其是未成熟的柿子。鞣酸在胃酸的作用下,会与食物中的蛋白质结合形成鞣酸蛋白,这种物质不易溶于水,在肠道内可能会形成硬块,从而影响肠道的正常蠕动,减缓肠道内容物的推进速度,进而导致便秘。而且鞣酸蛋白还可能与肠道内的一些矿物质结合,进一步影响肠道功能。

不过,并不是所有人吃柿子都会便秘。如果适量食用成熟的柿子,同时搭配其他富含膳食纤维的食物,如蔬菜、全谷类等,可能就不会出现便秘问题。但食用柿子时也有一些注意事项。不要空腹吃柿子,因为空腹时胃酸分泌较多,更容易使鞣酸与胃酸结合,增加形成硬块的风险。另外,柿子也不宜与螃蟹、虾等高蛋白食物大量同食,以免增加鞣酸蛋白形成的几率,引发身体不适,包括可能加重便秘或者导致腹痛、腹胀等消化系统症状。同时,胃肠功能较弱、本身就容易便秘的人群更要谨慎食用柿子。