王明轩 副主任医师 首都医科大学附属北京友谊医院 三级甲等 急诊科

茄子会引起食物中毒吗

2022.08.03 16:40

一般情况下烹饪新鲜的茄子并不会引起食物中毒,但如果食用了腐坏、变质的茄子,有可能会引起中毒。

茄子是生活中比较常见的蔬菜,一般情况下,如果选择新鲜的茄子烹饪吃,无论哪种做法都不会引起食物中毒。但如果选择已经腐坏、变质的茄子,由于细菌含量超标,在摄入后可能会导致肠道内滋生细菌,发生腹泻、恶心、肠痉挛性绞痛等肠道中毒症状,但此种情况发生的几率相对比较低。

此外,对于脾胃虚弱的人群,如果一次性摄入的茄子过多,或者烹饪时添加了辛辣刺激的食物,在摄入茄子后可能会引起消化不良,而表现为腹痛、腹泻,这种情况主要是饮食不当而造成的不适症状,并不是中毒引起。

所以,在平时吃茄子时可以选择红烧、清蒸的方式,同时养成少食多餐的习惯,降低不良反应的发生。