山药用去皮吃吗
2022.07.25 20:52山药可以去皮，也可以不去皮也可以吃。
山药是一种常见的药食两用食材，具有很好的营养价值和药用功效。因为山药皮能够预防心血管系统的脂肪沉淀，在中药里一直被当作预防和治疗动脉粥样硬化的药材使用。另外，山药皮当中的纤维素比山药中的含量还要高，适当带皮吃山药还可以促进肠胃消化，所以山药不用去皮也可以吃。
另外，山药不去皮吃可能会有土腥味和涩味，会影响口感，如果不习惯带皮吃，可以削皮后再进行食用。如果对山药片过敏者，建议去皮食用。
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