不饱和脂肪酸的作用是可以调节血脂,能够降低血液中低密度脂蛋白、胆固醇以及甘油三酯的含量,从而能够预防动脉粥样硬化的发生,可以预防心脑血管疾病,同时还可以预防高血压的发生。
不饱和脂肪酸还可以抑制血脂在血管内的沉积,降低血液的粘稠度,还可以抑制血小板的聚集,防止血栓的形成。
不饱和脂肪酸是人体中不能自己分泌的物质,需要通过食物来补充,含有不饱和脂肪酸的食物有大豆、牛奶、芹菜、苹果、柑橘等。
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