鹅蛋的营养价值

鹅蛋含有人体需要的脂肪、蛋白质以及少量的矿物质元素以及各种维生素等，经常食用有益于人体健康补充身体所需要的营养，尤其是鹅蛋中含有的蛋白质种类较多，能够满足人体对各种氨基酸的需求，属于完全蛋白质易于人体消化吸收，有助于改善体质。
而鹅蛋中的脂肪大多聚集在蛋黄内，含有的磷脂含量较高，将近于30%属于卵磷脂，而这种营养物质对于人体以及脑神经组织发育起到重要作用。适当吃鹅蛋还可以补充人体所需要的铁、磷、钙等矿物质元素，而这些矿物质元素也聚集在蛋黄内，也易被人体消化与吸收。
此外，鹅蛋中含有的维生素群也较为丰富，不仅含有维生素A、维生素D，以及维生素E含量也较高，而这些维生素是人体必需的维生素种类。但是需要注意的是，鹅蛋不能生吃，新鲜的鹅蛋必须在烹饪后才可以食用，而在食用时注意不可摄入过多，避免造成营养过剩。