回锅加热隔夜菜有哪些坏处

回锅加热隔夜菜的坏处主要如下：
首先，会导致营养价值大量下降，会出现营养严重流失。不管是荤菜还是素菜，其中含有比较丰富的营养，包括蛋白质、维生素和微量元素等。在回锅加热后营养流失，而且口感会变差。
其次，可能会产生更多的亚硝酸盐，对身体有致癌风险。
再者，剩菜中含有比较多的细菌，在回锅加热之后，虽然能在一定程度上降低细菌的活性，仍然会引起隔夜菜出现变质的表现。长时间食用很有可能造成肠胃不适，引起腹泻、呕吐等症状。