Q吃烟熏香肠会导致食道癌吗

2020-06-22

描述：

吃烟熏香肠会导致食道癌吗

: 潘宇营养科 副主任医师 广西壮族自治区人民医院三级甲等

医生回答：

吃烟熏香肠可能会导致食道癌的。烟熏香肠，主要是通过腌制、添加化合物等方面进行处理，而且是通过烟气心智的，然而烟气中含有一种很强的致癌物质，从而就能够沉积在肉质品上污染食物，如果加工不当对人的身体健康危害是相对比较大的。烟熏香肠经常性吃就会导致致癌的风险。比如胃癌、食道癌、肝癌、肠癌等疾病的发生，所以一定要适度的吃，对身体的伤害还是相对比较小的。