Q啤酒花算不算酒

男 2020-07-09

描述：

啤酒花算不算酒

: 张月美中医内科 主任医师 济宁市中医院三级甲等

医生回答：

啤酒花不算酒。啤酒花是桑科葎草，为多年生蔓性草本植物，雌雄异株，是啤酒酿造不可缺少的原料之一，啤酒花可以使啤酒具有独特的苦味和香气并有防腐和澄清麦芽汁的能力，从而使啤酒具有清爽的苦味和芬芳的香味，啤酒花还能形成啤酒优良的泡沫，啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体，优良的酒花和麦芽，能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来。