Q苹果蒸熟了吃有什么好处？

女 32岁 2019-07-08

描述：

最近感觉身体不舒服，朋友让我吃蒸熟了的苹果，请问有什么好处吗？

: 陈启众营养科去问诊

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副主任医师 宁夏医科大学总医院三级甲等

医生回答：

苹果蒸熟吃的作用有降低血糖、抗炎杀菌，苹果煮熟后，所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加，多酚不仅能够降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎杀菌，还能抑制血浆胆固醇升高。更易被人体吸收苹果加热以后，其中的膳食纤维果胶得以软化，软化后的膳食纤维和果胶更容易被人体利用，从而使其营养作用发挥得更完善。减少胃肠刺激煮苹果更适合卧病在床、口腔牙齿不健全或胃肠功能不好的人，可以减少咀嚼，减少对胃肠道的刺激，使得摄入更顺畅。