Q大豆油的副作用有哪些

女 45岁 2019-03-15

描述：

大豆油是我国最常见的植物油，请问医生，大豆油会有什么副作用吗应怎样使用？

: 陈启众营养科去问诊

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副主任医师 宁夏医科大学总医院三级甲等

医生回答：

大豆油含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病。有机的大豆油属于有机食品，是没有副作用的，一般转基因的大豆及其产品可能对人体产生过敏反应。因为油脂有保质期，所以保存大豆油过程中，应注意在阴凉、干燥、通风处避光密封保存。大豆油的热稳定性较差．加热时会产生较多的泡沫。大豆油中的不饱和脂肪酸性质不够稳定,容易氧化变质并产生“豆臭味”变质的大豆油就不再适合食用了，每次适量的使用就可以。