Q生姜发绿了还能吃吗？

女 28岁 2020-04-10

描述：

今天我做饭的时候，想用姜，结果，发现姜变绿了，我想问问还能吃吗？

医生回答：

生姜被阳光照射之后，会产生一种叶绿素，所以会变成绿色。发绿的生姜和发绿的土豆是不一样的，土豆颜色变绿或发芽的时候会产生大量龙葵素，是一种毒性很强的物质，食用后会导致上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻，甚至中毒。但是吃发绿的生姜对身体没有任何影响。