Q葡萄糖内脂是什么

男 33岁 2019-03-09

描述：

现在市面上有一种用“葡萄糖酸内脂”点做的豆腐，据说“葡萄糖酸内脂”与传统点做豆腐的卤水等原料相比对身体无副作用葡萄糖内脂是什么?

: 苏旭东内分泌科去问诊

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副主任医师 聊城市人民医院三级甲等

医生回答：

萄糖内酯简称GDL或内酯，是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类，经纯化脱盐、脱色、浓缩、结晶而制得。在食品工业中用作凝固剂、稳定剂、酸味剂、保鲜剂和防腐剂，是一种多功能食品添加剂。建议这是一种食品添加剂。，没有太大的副作用可以吃的要是用于做豆腐和豆腐脑使用。可增加发酵剂的效果，降低毒性较大的亚硝酸盐的用量，同时它还具有乳化作用、防腐作用。四，它还可以作为酸化剂。添加于香草精巧克力、香蕉等酸味儿果子露和果冻中。