Q如何吃白芸豆能够达到减肥效果

女 32岁 2019-02-25

描述：

我最近正在减肥，但是我不知道什么适合我的减肥方法，我饭量比较大，非常爱吃米饭，所以我打算选择其他可以代替变米饭的粗粮。我看到网上说白芸豆可以帮助减肥，请问具体做法是什么？

: 张人玲内分泌科 主任医师 首都医科大学宣武医院三级甲等

医生回答：

白芸豆是一种富含膳食纤维和蛋白质的食物，能够帮助减肥。其主要原理在于白芸豆中含有的淀粉酶抑制剂，可以有效阻止碳水化合物的消化和吸收，从而减少热量摄入。白芸豆的高纤维含量能够增加饱腹感，减少进食量，帮助控制体重。

在饮食中，可以将白芸豆作为主食的替代品，加入到沙拉、汤或炖菜中，增加膳食的多样性和营养价值。将白芸豆与其他低热量、高纤维的蔬菜搭配，能够进一步增强饱腹感，促进消化。同时，适量搭配一些健康的脂肪来源，如橄榄油或坚果，可以提升菜肴的风味，增加营养吸收。在烹饪时，尽量避免过多的油脂和调料，以保持白芸豆的健康特性。

食用白芸豆时也需注意适量，过量可能导致消化不良或腹胀等问题。白芸豆含有一定的抗营养因子，生食或未煮熟的白芸豆可能会对身体造成不良影响，因此一定要确保彻底煮熟后再食用。对于有特殊健康状况的人群，如肾脏疾病患者，建议在食用前咨询医生，以确保安全和健康。