Q正常人食用100克的变质马铃薯后会中毒吗？

2020-06-06

描述：

正常人食用100克的变质马铃薯后就会中毒

: 陈小军急诊科 副主任医师 马鞍山市人民医院三级甲等

医生回答：

当正常人食用100克变质的马铃薯是存在引起中毒的可能，尤其是发芽变质，会产生马铃薯毒素，当食用较多时，可出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻以及一些皮疹等中毒反应。如果食物有腐败变质的情况，最好选择丢弃，如果中毒的症状比较严重，还有可能会威胁人体的生命健康，发芽的土豆和红薯最好不要吃，日常在吃豆角类食物的时候，还需要彻底加工熟，剩菜也需要彻底加热。