Q诺如病毒鸡蛋羹

2024-12-20

: 蒋卫民感染内科 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等

医生回答：

诺如病毒鸡蛋羹是一道简单却营养丰富的菜肴，适合家庭日常食用。诺如病毒是一种常见的肠道病毒，主要通过食物和水传播，因此在制作鸡蛋羹时，确保食材的新鲜和卫生至关重要。

制作诺如病毒鸡蛋羹时，首先要选择新鲜的鸡蛋，确保其来源可靠。将鸡蛋打入碗中，加入适量的清水，轻轻搅拌均匀。可以根据个人口味加入少许盐或鸡精调味。接着，将混合好的蛋液过滤，以去除气泡和杂质，这样可以使鸡蛋羹更加细腻光滑。然后，将蛋液倒入耐热的容器中，放入蒸锅中，用中小火蒸约10-15分钟，直到鸡蛋羹凝固。蒸制过程中要注意火候，避免过度蒸煮导致口感变老。

在享用诺如病毒鸡蛋羹时，需特别注意食品安全。确保鸡蛋在烹饪前经过充分清洗，避免交叉污染。同时，蒸制过程中要保持蒸锅的清洁，防止细菌滋生。食用前，最好确认鸡蛋羹的温度适中，以免烫伤。若家中有诺如病毒感染者，建议暂时避免制作和分享此类食品，以降低传播风险。通过这些细节的把控，可以安全享用这道美味的鸡蛋羹。