Q消化饼干为什么要用黄油

2020-07-24

描述：

消化饼干为什么要用黄油

: 潘宇营养科去问诊

微信扫码问诊

副主任医师 广西壮族自治区人民医院三级甲等

医生回答：

因为添加黄油后会丰富消化饼干的口感，保持面团的形状，阻止面团吸水后变膨胀，还能够阻隔水分以达到延长饼干的保质期的目的。制作消化饼干时添加黄油是必不可少的一步，否则做出来的消化饼干没有那么酥脆，口感会变差。但也正是因为添加了大量的黄油，食用过多的消化饼干会导致体重迅速上升，处于减肥期间的人群最好不要食用。