Q真菌性食物中毒指什么？

男 2019-03-09

描述：

医生，我晚上吃了点夜宵，肚子就很不舒服，医生说是真菌性食物中毒，请问真菌性食物中毒指什么?

: 杜淑华急诊科去问诊

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主任医师 佳木斯大学附属第二医院三级甲等

医生回答：

你好，由于食入霉变食品引起的中毒叫作真菌性食物中毒。主要是粮食油料植物等贮存过程中发生霉变，或未经适当处理即作食料，或是已做好的食物放久发霉变质误食引起，或经长期加工的食品霉变变质，或发酵食品生产过程中有毒真菌污染或滥用有毒菌种所致。由于大多数真菌毒素不会被通常的高温破坏，被真菌污染的食物在高温下煮熟后仍然会中毒。真菌性食物中毒症状：头痛，昏迷，瞳孔异常，腹泻，腹痛，恶心与呕吐，胸痛，便血。要及时就医。