Q黑芝麻生吃和熟吃哪个好

女 26岁 2019-06-17

描述：

我平时比较注重养生，我会经常吃黑芝麻，朋友见我老是吃黑芝麻，问我是生吃好还是熟吃好，我也不知道，请问黑芝麻生吃和熟吃哪个好？

: 陈启众营养科 副主任医师 宁夏医科大学总医院三级甲等

医生回答：

在黑芝麻当中含有较为丰富的优质蛋白，以及优质胆固醇，它所含有的油脂是十分健康的植物油；也就是说它本身含有较多的不饱和脂肪酸物质。另外黑芝麻当中也含有较为丰富的矿物质，这些营养成分，无论你是生吃还是熟吃，都能够被我们的身体所吸收。但是生吃的时候是不好消化的，会对肠胃造成负担。熟吃的话，芝麻营养流失，而且黑芝麻当中所含有的维生素E要比其他芝麻的含量更高，建议把芝麻磨成粉，打成糊，吸收更快，更好。喜欢自己磨豆浆的，可以每一次在豆浆中加入一勺黑芝麻，不仅弥补营养，口味也很独特。