Q经常吃蘑菇对身体有害处吗?

女 2019-03-31

描述：

我很喜欢吃蘑菇，最近经常吃蘑菇，不过书上说过，菌类吃的过多对身体不好，每天吃多少才是适量呢？

: 李军友皮肤科去问诊

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副主任医师 兰州大学第二医院三级甲等

医生回答：

经常吃蘑菇不会对身体适成影响。蘑菇营养丰富，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品，经常食用蘑菇能促进人体对其他食物营养的吸收。经各地检测，蘑菇中重金属超标比例很小，即使按超标水平计，也要每天吃成公斤的干蘑菇才会有实际危害。同时建议不吃高污染地区长的蘑菇，不自己乱采蘑菇；蘑菇不能替代绿叶菜或鱼肉的营养，以少量搭配在三餐中为宜。不过蘑菇不宜多吃，也不宜经常吃。蘑菇中含有一种名为甲壳质的物质，有碍肠胃的消化与吸收，大量食用蘑菇可能会导致对肠胃功能的损伤。患有肠胃病、肝脏功能不良的患者，以及肠胃功能较弱的儿童，更不宜大量食用蘑菇。