Q蛋白质变性指的是什么

男 2020-04-01

描述：

我在书中看到“蛋白质变性”这个词，但我不太明白它的意思，这种蛋白质变性意味着什么？

医生回答：

医学上对于蛋白质变性的解释，是指蛋白质在某种化学、物理因素的作用下，导致其原有的空间构象发生个变化从而使蛋白质的化学物理性质发生变化，蛋白质生物的活性丧失。应注意，紫外线、强碱、强酸等都可以让蛋白质发生变性。