Q蛋白质煮熟变质吗

2024-04-11

医生回答：

蛋白质煮熟通常情况下不会变质，吃了以后可以补充人体消耗所需的营养物质，需要根据自身的情况控制蛋白质的摄入量。

蛋白质在煮熟以后当中的结构会产生改变，可能会出现蛋白质的变性，但是并不会导致蛋白质当中生成有害的物质，通常情况下不会引起蛋白质变质。

蛋白质是人体消耗所需的营养物质，吃了以后经过胃肠道的分解和吸收，可以为人体补充蛋白，能够预防体内的蛋白质缺乏，同时也可以促进受损的免疫细胞修复，能够使自身的抗病能力增强，可以降低感染疾病的可能性。

蛋白质通常需要避免过量的摄入，否则会导致人体无法正常的吸收，会通过尿液的方式排出体外，可能会出现尿蛋白的异常现象。有蛋白质过敏的人群，需要避免摄入蛋白质，要做好荨麻疹或者哮喘的预防工作。