Q诺如病毒寿司

2024-12-20

: 蒋卫民感染内科 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等

医生回答：

诺如病毒寿司是指因诺如病毒污染而导致的寿司食品安全问题。诺如病毒是一种高度传染性的病毒，常通过食物或水传播，尤其是在生食海鲜中更为常见。由于寿司通常使用生鱼片和其他生海鲜，若这些食材在处理或储存过程中受到诺如病毒污染，食用后可能引发急性肠胃炎，表现为呕吐、腹泻和腹痛等症状。

为了降低诺如病毒感染的风险，消费者在选择寿司时应注意食材的新鲜度和来源，尽量选择信誉良好的餐厅或超市。同时，家庭自制寿司时，务必确保海鲜经过适当处理和储存，以避免交叉污染。保持良好的个人卫生习惯，如在处理食材前后洗手，也能有效减少病毒传播的机会。特别是在流感季节或诺如病毒爆发期间，更应提高警惕，避免食用生食海鲜。

诺如病毒寿司提醒我们在享受美味的同时，务必关注食品安全。选择可靠的食材来源、保持良好的卫生习惯以及了解相关知识，都是预防诺如病毒感染的重要措施。通过这些方式，我们可以更安全地享受寿司带来的美味体验。