Q寿司里的三文鱼是熟的吗

男 2020-06-15

描述：

寿司里的三文鱼是熟的吗

: 孙海霞呼吸内科去问诊

微信扫码问诊

副主任医师 中国人民解放军第四二一医院三级甲等

医生回答：

寿司店里的三文鱼不是熟的，三文鱼寿司都是生的，因为三文鱼中的营养物质只有在生吃的时候才会被保留，如果做熟的话，三文鱼的成分耐热度最高为70度，加热到70度后三文鱼中含有的不饱和脂肪酸成分会被破坏，也大大破坏维生素，导致其它营养价值降低甚至消失，对人身体起不到补充营养的作用。所以寿司里的三文鱼都不是熟的。