养胃的前提是避免加重胃的负担。因此,首先应注意烹调方法,尽量选择蒸、煮、炖、焖的方式,避免油煎、油炸,避免辛辣、冰冷、过甜和过咸的食物,食物易软烂,避免大块的肉和纤维过量的蔬菜。
可选择的食物有山药、土豆、糯米粥、小米粥、燕麦片、板栗、莲子、扁豆。烤制的面食如烧饼、烤馒头片等,由于淀粉分解成糊精而变的易于消化,是养胃佳品。
另外,南瓜、冬瓜、茄子、胡萝卜、猴头菇、西红柿等瓜茄类蔬菜,因为含有丰富的果胶,也易于被人体消化和吸收,也是养胃的佳品。生花生米如果在口中多咀嚼一段时间,嚼成汁,也是健胃、助消化的食物。