藜米粥可以升高血糖,而且会使血糖上升得更快。如果是患有糖尿病的患者,建议控制碳水化合物的摄入,即面食、大米、小麦等。 对于中国人,尤其是北方人,可能会吃面食更多,而南方的大米也属于碳水化合物。若想少吃或不吃碳水化合物通常比较困难。 通常会建议尽量选择干粮,即比较干燥的主食,比如米饭、馒头、花卷、饼等。而各种稀饭,比如藜米粥、芝麻糊、八宝粥之类的稀饭,可能升高血糖速度会特别快。一般会使血糖升高的食物,不推荐食用。
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