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吃鸡蛋过多超过代谢水平，会导致胆固醇过高，影响胆汁的代谢，以及胰腺的分泌，时间长会触发胆结石，甚至造成慢性胰腺炎。鸡蛋里面含有丰富的脂类、卵磷脂、优质蛋白等营养物质，鸡蛋蛋黄里含有一定量的胆固醇，建议每天吃一个鸡蛋。如果是运动员，代谢旺盛的青少年，可以吃两个到三个鸡蛋。要搭配一些的蔬菜，维生素之类的饮食，促进胆固醇的代谢，才符合身体的正常需要。营养是根据身体的需要来摄入的，达到一定的平衡就可以，不宜过多。
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