大豆及豆制品中含有大豆异黄酮,其结构类似女性的雌激素,在预防乳腺癌以及改善更年期症状方面扮演着重要角色,而且大豆异黄酮能够在体内起到双向调节的作用。
当人体内雌激素水平低时,大豆异黄酮会占据雌激素受体,发挥弱雌激素效应,进而提高人体雌激素水平。当人体内的雌激素水平高时,大豆异黄酮以竞争的方式抢占雌激素受体位置,但是由于活性仅仅是人体雌激素的2%,因此从总体上看,表现是降低雌激素的作用。
其他的食物如蜂蜜、蜂王浆、花粉等,含有丰富的维生素E,也有调节内分泌的作用。坚果中的大杏仁、核桃、南瓜子等植物的种子,也是富含维生素E的重要食物来源,也可以用于调节人体的内分泌功能。
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