1、可食用植物油,如豆油、茶油、芝麻油、花生油等,可推迟和减轻动脉硬化。2、饮食中应有适当蛋白质,常吃些蛋清、瘦肉、鱼类和各种豆类及豆制品,以供给身体所需要的氨其酸。一般每日饮牛奶及酸牛奶各一杯,饮牛奶时可将奶皮去掉。豆类含豆固醇,也有促进胆固醇排出的作用。3、要多吃新鲜蔬菜和水果,因其中含维生素C和钾、镁等。维生素C可降低胆固醇,增强血管的致密性,防止出血,钾、镁对和因管有保护作用。 4、可多吃含碘丰富的食物,如海带、紫菜、虾米等,碘可减少胆固醇在动脉壁沉积,防止动脉硬化的发生。 5、应限制动物脂肪,如猪油、牛油、奶油等,以及含胆固醇较高的食物,如蛋黄、鱼子、动物内脏、肥肉等,避免加重动脉硬化; 6、每日食盐在6克以下为宜, 7、忌用兴奋神经系统的食物,如酒、浓茶、咖啡及刺激性强的调味品。 8、少吃鸡汤、肉汤,对保护心脑血管系统及神经系统有益,且需忌暴食。
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