张继舜 副主任医师 首都医科大学附属北京朝阳医院 三级甲等 消化内科 去问诊

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粽子是不容易消化的食物吗

2024.08.06 22:17

粽子是相对不容易消化的食物。

粽子主要由糯米制成,糯米与平时常吃的大米有所不同。糯米中的淀粉结构主要以支链淀粉为主,而大米等主食多为直链淀粉。支链淀粉相较于直链淀粉,具有更强的黏性和韧性,这就导致其在人体消化道内更难以被分解和消化。当食用粽子后,糯米在胃内停留的时间会相对较长,消化过程会比较缓慢。而且,很多粽子中还会加入肉类、蛋黄等高脂肪、高蛋白的馅料,这些馅料也会增加消化的难度。粽子在制作过程中,通常会经过较长时间的蒸煮,这可能会使糯米进一步老化,也会影响其消化性。如果一次食用过多粽子,或者本身消化功能就不太好的人,比如老年人、儿童、胃肠功能较弱者等,食用粽子后可能会出现胃胀、胃痛、恶心、呕吐、腹泻等消化不良的症状,甚至可能引发急性肠胃炎等疾病。所以,粽子虽然美味,但在食用时要注意适量,尤其是对于那些消化功能不佳的人群,更要谨慎食用,避免因食用过多粽子而给身体带来不适。同时,在食用粽子时,还可以搭配一些有助于消化的食物,如山楂、酸奶等,以促进消化。如果食用粽子后出现消化不良等症状,应及时调整饮食,必要时可寻求医生的帮助。