老年人高血压的饮食原则,是高维生素、高纤维素、高钙、低脂肪、低胆固醇、低盐饮食。
尽管猪肝有补肝明目养血的功效,适合气血虚弱、面色萎黄,缺铁性贫血病人食用,还是适用于肝血不足所致的视物模糊、夜盲、眼干、烦躁这种病人,小儿麻疹、角膜软化等有眼疾的病患,还有癌症患者以及放疗化疗后都是可以食用。
但肝脏的含有胆固醇也是比较高的,如果一次食用过多,摄入的胆固醇多会导致动脉粥样硬化,加重心血管疾病。因此,高血压和冠心病的患者还是应该少食肝脏的。
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