刘石平 主任医师 中南大学湘雅二医院 三级甲等 营养科 去问诊

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豆角是高蛋白食物吗

2023.10.31 10:09

豆角通常是高蛋白食物。具体情况如下:

豆角是日常生活中比较常见的蔬菜,包括豇豆、四季豆、扁豆、油豆等,其中都富含维生素、膳食纤维、碳水化合物、矿物质,也含有丰富的植物蛋白,所以是高蛋白食物。适当地吃有利于为机体补充所需的蛋白质,对健康有一定的好处。

豆角虽然是高蛋白食物,但是吃的时候应注意,如果对于其中的成分过敏应禁止食用,避免一次性吃的过多,否则会增加胃肠的负担,并且在吃的时候需要彻底煮熟,否则会引起中毒。另外不能与番薯、柿子、雪梨等食物一起吃,以防导致豆角的营养价值降低,严重时还可能会诱发消化不良。

平时需要合理搭配饮食,保持营养均衡,并且要注意饮食。如果因饮食不当造成了不良影响,建议及时就医,以防延误病情,错过最佳治疗时间。