苦苣菜可以生吃吗

2021.04.07 17:06

苦苣菜是一种比较常见的青菜，在农村的田间就会有野生的，并且烹饪吃法有几种，那么苦苣菜可以生吃吗?

苦苣菜可以生吃吗

苦苣菜当然是能够生吃的。生吃苦苣菜不会对人体造成影响，而且由于苦苣菜是直接生吃，不经过高温烹饪，它的营养价值如食物纤维、钙、铁、蛋白质、糖类、维生素B1、维生素C、胡萝卜素等物质能够得到最大的保留，让人体能吸收更多营养。

那么苦苣菜怎么生吃呢

苦苣菜一般可以分为两种方法生吃：

第一，直接生吃。新鲜的苦苣菜多少会沾一些泥土，在冲洗的时候要多洗几遍，仔细冲洗干净，然后用盐水浸泡半个小时，可以起到杀菌的作用，以免因吃了不干净的苦苣菜引起拉肚子，然后沥干水分即可食用。生吃味道微苦，比较适合急于减肥的人群食用。

第二，凉拌苦苣菜。将清洗干净的苦苣菜沥干水分之后，和红甜椒、胡萝卜等食材搭配，然后放入香油、糖、盐、生抽、蒜泥等调味料，调拌均匀即可使用，味道爽口清脆，特别好吃。

第三，苦苣菜沙拉。将处理好的苦苣菜放入合适大小的碗中，然后加入圣女果或者是胡萝卜等自己喜爱吃的蔬菜，再挤上沙拉酱，翻拌均匀即可食用，味道甜甜的。

但小伙伴们要注意的是，苦苣菜虽然能够生吃，但它属于比较偏凉性的食物，所以如果经常生吃苦苣菜，可能会造成腹泻。因此如果大家特别爱吃苦苣菜，也不建议天天吃，偶尔适量吃一些就可以了。

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