蒋卫民 主任医师 复旦大学附属华山医院 三级甲等 感染内科

诺如病毒传播食物

2024.12.25 08:53

诺如病毒可通过多种食物传播。

诺如病毒具有很强的传染性,受污染的食物是其传播的重要途径之一。像一些生鲜类食物,如贝类等海产品,它们生长的海域如果被诺如病毒污染,贝类在滤食过程中就会将病毒富集在体内。当食用了未彻底清洗和煮熟的贝类,就很容易感染诺如病毒。另外,一些沙拉、凉拌菜等生冷食物,如果在制作过程中被携带诺如病毒的人接触,或者食材本身受到污染,也会成为传播诺如病毒的媒介。还有一些即食食品,如面包、糕点等,如果在加工、储存、售卖环节被病毒污染,也可能导致诺如病毒的传播。

在日常生活中,为了避免诺如病毒通过食物传播,要注意很多方面。在购买食物时,要选择正规的渠道,确保食物来源安全可靠。对于生鲜食物,尤其是贝类等海产品,一定要彻底清洗干净,并且煮熟煮透后再食用。在处理食物前后,要认真洗手,厨房用具也要及时清洗和消毒。如果是外出就餐,要选择卫生条件好的餐厅。对于一些容易变质的食物,要注意冷藏保存,防止细菌和病毒滋生。同时,一旦发现食物有异味或者变质的情况,千万不要食用。