什么是抗坏血酸

2024.10.21 14:12

抗坏血酸即维生素C。

抗坏血酸是一种水溶性维生素，在人体中具有极其重要的生理功能。参与了许多生物化学反应和生理过程。首先，具有很强的抗氧化作用，能够中和自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，保护细胞和组织免受氧化伤害，有助于维持细胞的正常结构和功能，对于预防多种慢性疾病如心血管疾病、癌症等有一定意义。其次，抗坏血酸对于胶原蛋白的合成至关重要，胶原蛋白是维持皮肤、骨骼、血管等组织健康的关键成分，缺乏维生素C会导致胶原蛋白合成障碍，引发一系列健康问题，如皮肤粗糙、牙龈出血、关节疼痛等。还能促进铁的吸收和利用，有助于预防缺铁性贫血。在免疫系统方面，抗坏血酸也发挥着积极的作用，能够增强免疫细胞的功能，提高机体的抵抗力，帮助身体抵御病原体的入侵。日常饮食中，许多新鲜的水果和蔬菜富含丰富的抗坏血酸，如柑橘、草莓、猕猴桃、菠菜、西兰花等。通过合理的饮食摄入足够的抗坏血酸，对于维持身体健康是非常重要的。