糖尿病患者能吃黑米粥,但需要适量进食,少食多餐。
糖尿病患者控制饮食主要是控制升糖指数高的食物的摄入量,黑米属于粗粮,作为主食升糖指数较米饭低,且黑米当中含有的碳水化合物、蛋白质、维生素及矿物质成分都比较丰富,可以让糖尿病患者获得全面的营养,黑米还有一定降血压、降血脂的辅助作用,含有的大量纤维素还能促进肠道的蠕动,帮助消化,预防便秘,所以食用黑米是对糖尿病人大有裨益的。
但是需要注意黑米的烹饪手法,单纯的黑米饭或者加入黑米的杂粮饭替代白米饭最佳,如果做成黑米粥食用,其含有的淀粉、碳水化合物等营养物质在反复加热的过程中,会进一步分解,食用后在人体内消化吸收的速率会变快,血糖上升的速度也会更快。所以食用黑米粥时需要适量,少食多餐,用粗粮替代精细粮食,最好多吃杂粮、豆类、蔬菜。
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