血糖高可以吃黑米粥吗
2022.04.29 10:37不建议血糖高的患者喝黑米粥，主要是因为黑米粥升糖指数高，容易造成血糖波动，增加肥胖风险等。
黑米粥的原料虽然属于杂粮，淀粉含量比普通大米低，但是受到烹饪方式的影响，黑米在经过熬煮之后，其中的淀粉会高度糊化，在进入人体后很容易就被肠道吸收导致血糖迅速升高。
另外，黑米粥属于流质食物，所以在食用后消化也快，血糖也会因此波动更加剧烈，剧烈的血糖波动容易造成血管内皮损伤，导致糖尿病并发症的发生，如糖尿病视网膜病变、糖尿病微血管病变等。
黑米粥消化快，在胃肠道停留时间短，饱腹感低，患者吃了黑米粥很快就会感觉到饿从而吃更多的食物，血糖高本身就有代谢障碍，进食过多会造成肥胖。所以血糖高的患者如果想要吃黑米粥可以减少烹饪时间，这样食物中的淀粉糊化程度会降低，对血糖的影响也较小。
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