糖蒜发红了还能吃吗

2023.10.31 10:09

糖蒜发红了是否能继续吃需要结合原因而定，如果是氧化导致的变色发红，一般还能吃，如果是因为腐烂变质造成的发红，一般不能吃。详情如下：

糖蒜是使用白糖还有其他调味料腌制而成的一种腌制品。由于其腌制时间过长，在腌制过程当中很有可能会发生氧化反应，导致颜色发生改变，比如颜色发红，这种情况蒜的性质通常没有改变，营养物质也未发生改变，并不会产生毒性，吃了不会对身体造成影响，所以能够继续吃。

但有部分人群在腌制糖蒜的过程当中，由于操作不当或者是储存不当，容易使糖蒜发生腐烂变质的情况，也会造成其颜色发红，而且味道也会发生改变，比如味道发酸，并会对身体产生毒性，这种情况一般不能吃。

在日常生活当中，应当尽量食用新鲜的食物，避免吃过多的腌制食品，不利于身体健康。

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