张修红 副主任医师 福建医科大学附属协和医院 三级甲等 中医科 去问诊

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糯米和大米哪个热量高

2024.07.16 12:06

一般糯米的热量比大米高。

糯米和大米都是日常生活中常见的主食。每100克糯米含有约350千卡的热量,而每100克大米大约含有145千卡的热量。

糯米热量较高主要有以下原因。首先,从成分上看,糯米中的碳水化合物含量相对较高,碳水化合物是提供热量的重要营养素。其次,糯米的直链淀粉含量较低,支链淀粉含量较高。支链淀粉结构较为复杂,在人体消化过程中相对更难被完全分解,这可能导致其产生的热量相对较多。糯米在烹饪后黏性较大,口感软糯,容易给人较强的饱腹感,但实际上其热量相对较高。

大米则是人们广泛食用的主食之一。热量相对较低,主要由淀粉组成,同时还含有少量的蛋白质、维生素和矿物质等。大米的直链淀粉含量相对较高,在人体内消化吸收速度相对适中。

食物的热量并不是唯一衡量其营养价值的标准。糯米和大米在营养成分上也各有特点。糯米富含B族维生素等,大米则在某些矿物质含量上有一定优势。在饮食选择上,应根据个人的身体状况、营养需求和饮食习惯等进行综合考虑,合理搭配不同的主食,以保证营养均衡。同时,无论是糯米还是大米,摄入量都应适当,避免过量摄入导致热量堆积,从而对健康产生不利影响。