食用豆制品对高脂血症是有帮助的。豆制品含有比较丰富的植物纤维,高纤维的饮食可以增加肠道中胆固醇的排泄,减少胆固醇的吸收,并且可以增加低密度脂蛋白的清除,减少脂蛋白的合成,因此可以降低血浆中胆固醇,尤其是低密度脂蛋白的水平。
有研究表明,增加豆类食物的摄入有利于改善血中的胆固醇水平。一般豆类食品摄入的量可增加到每天30克,豆干或者50克豆腐干或者75到150克水豆腐。
除了豆制品,还有蔬菜、水果、燕麦麸、玉米皮、海藻类等,这些食物也含有比较丰富的植物纤维,也可以适当多吃。
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