肠炎沙门氏菌是一种肠道细菌,人进食含有被肠炎沙门菌污染的食物,可引起食物中毒。
多见于集体聚餐后多人同时或先后发病,主要表现是胃寒、发热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻,一般为黄色稀便或者糊状变,同时可有血性变,无里急后厚重。
预防主要是吃熟食,饭前便后要洗手,每切一种食物之后都要洗砧板,切生菜的砧板和切蔬菜的砧板和刀要分开。另外要注意好的生活习惯和饮食习惯,以免出现不卫生的饮食。
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