Q诺如病毒吃肉

2024-12-20

: 蒋卫民感染内科 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等

医生回答：

诺如病毒是一种高度传染性的病毒，主要通过食物或水传播，尤其是在生食或未煮熟的海鲜和肉类中更为常见。虽然肉类本身并不是诺如病毒的主要传播途径，但如果在处理或烹饪过程中受到污染，仍然可能成为传播的媒介。食用肉类时需特别注意食品安全。

在处理肉类时，确保使用干净的工具和切板，避免交叉污染。生肉和熟肉应分开存放和处理，生肉在烹饪前应彻底加热，达到安全的内部温度，以杀死可能存在的病原体。保持良好的个人卫生习惯，如在处理食物前后勤洗手，能够有效降低感染风险。特别是在流行季节，尽量避免在公共场所进食生食或未煮熟的肉类，以减少感染诺如病毒的机会。

虽然诺如病毒主要通过食物传播，但在处理和食用肉类时仍需保持警惕，确保食品安全和个人卫生。通过合理的烹饪和处理方式，可以有效降低感染风险，保护自身健康。