Q柏子仁出油了还能吃吗

2020-07-20

描述：

柏子仁出油了还能吃吗

: 张月美中医内科 主任医师 济宁市中医院三级甲等

医生回答：

柏子仁出油了，一般不建议再吃。因为柏子仁出油大多是由于存放时间过长或者存放地点室温较高，以及经常接受阳光照射等因素所致，柏子仁出油后就会产生氧化反应，有时候还会有哈喇味，不仅影响食用口感，而且食用后还有可能对胃肠道产生刺激，出现恶心、呕吐、腹泻等症状，如果柏子仁出油后被黄曲霉菌素污染，食用后还有可能致癌。