Q中药是隔水炖好还是直接烧好

2020-05-28

描述：

中药是隔水炖好还是直接烧好

: 张子义中医内科去问诊

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主任医师 中日友好医院三级甲等

医生回答：

中药隔水炖和直接泡水炖的区别是在：隔水炖煮的药物是需要高于100摄氏度的温度熬制，而泡水炖煮则不会让温度高于100摄氏度，大多数药物在100摄氏度的高温下，会减少药效。所以还是推荐用纱布或药网包裹，直接开水炖煮熬制。而对于很多贵重药，如人参、西洋参、藏红花等，需要单独煎熬，避免造成浪费。如果对于煎药的方式存在疑惑，可以直接找附近药店代为煎熬。