Q熬中药时盖盖好,还是不盖盖好

2020-05-24

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熬中药时盖盖好,还是不盖盖好

: 张子义中医内科去问诊

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主任医师 中日友好医院三级甲等

医生回答：

熬中药时，如果熬制的中药为疏风解表，清热解毒类别药品，不盖盖子，中火熬煮开锅后即可，因为此类药品较容易挥发和变性，放入砂锅内短时间煮好后即可。如果是一些具有滋补功效的中药，则需要文火慢炖，此时将盖子盖好，更有利于药效的厚重口味。如果在熬中药的时候，所需要的汤液量较大，才能将中药完全浸没，则需要将盖子盖一半，以免药液溢出。